À chaque jours qui passent, un spectacle pour mes yeux, un baume pour mon âme.  Une véritable transformation extraordinaire s’opère.  Les arbres se garnissent de verdure, les différentes espèces d’oiseaux nous offrent leurs chants uniques, les fleuves et les rivières prennent vie, le soleil fait du temps supplémentaires, les marchés publiques abondent, le jardinage est sur toute les lèvres, bref la nature et les « homo-sapiens » modernes sont surexcités!   Le printemps est enfin arrivé!

Inspiré par cette nature florissante, je vous offre ma dernière inspiration en matière de breuvage estival: Le jus de Bissap.  Une infusion aux couleurs rubis, au goût légèrement acidulé, inspirante et versatile, élaborée à partir de fleur d’hibiscus.

Le Bissap est le nom commun que les africains ont donné à l’Hibiscus Sabdarifa, cette plante herbacée de la famille des malvacées, la même famille de plante qui nous offre le coton et les gombos.  Le Bissap pousse dans plusieurs régions tropicales à travers le globe et nous offre les splendides et renommées fleur d’hibiscus.

L’hibiscus, la fleur au mille et une appellations

Consommée sur les 5 continents, on lui donne, selon les régions plusieurs appellations éloquentes qui témoignent de son unicité et de la place qu’elle a joué dans les différentes culture.

• En Égypte, elle est surnommée la ‘Boisson des Pharaons »
• Dans les îles des Caraïbes, elle prend le nom de « Groseille du Pays »
• Au Mexique, elle porte le nom de « Flor de Jamaica »
• Au Sénégal, elle est connue sous le nom de « Bissap »
• En Guinée, elle devient « l’oseille de Guinée »
• D’autre région d’Afrique lui donne le nom de « thé rose d’Abyssinie »
• On lui donne aussi à l’occasion le nom de « Roselle »

L’hibiscus un élixir de santé

Outre son goût et sa couleur unique, le jus d’hibiscus possède des vertus curatives intéressantes, une valeur ajoutée à vos breuvage originaux.  Propulsée par sa réputation d’élixir de santé et son potentiel dans le soutien d’une santé optimal,  elle est de plus en plus populaire dans les régions plus au nord notamment l’Europe et l’Amérique du Nord.  Notons quelques-uns des bienfaits qui lui sont attribués:

• Amélioration de la circulation sanguine
• Réduction de la pression artérielle
• Riche en vitamine C
• Pouvoir anti-oxydant
• Source significative de minéraux

Une infusion inspirante et versatile

• Prenez le chaud en tisane,
• ajoutez-y quelques grammes de Roiboos pour en augmenter les saveurs
• Ajoutez-lui thé vert ou noir pour en augmenter le pouvoir stimulant
• Offrez-vous un breuvage estival désaltérant en le servant sur glace
• Ajoutez-y un peu de kéfir de fruits pour en faire un breuvage fermenté original
• Utilisez la pour élaborer votre prochaine recette de Kombucha maison.

À votre santé!!!

Chef Leblanc

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