« Je préconise la cuisine du marché, les achats locaux tout ce qui vise une restauration responsable et durable»

Autodidacte et passionné, travaillant dans plusieurs restaurants de la région de Montréal depuis plus de 20 ans, Sébastien a gravi graduellement les échelons du monde culinaire. Il a eu la chance de passer plusieurs années auprès de chefs qualifiés qui lui ont enseigné l’art culinaire classique.

Par la suite, il n’hésite pas à cumuler les expériences de travail dans plusieurs sphères de la restauration: bistro, bateau théâtre, marina, restaurants gros volume de type « apportez votre vin », traiteurs haut de gamme, cuisine italienne authentique et resto végétalien. Sa spécialité: la cuisine du Marché et la création de tables d’hôtes estivales.

Depuis 2003, il explore différentes parties du monde en quête d’aventures, de rencontres et de découvertes culinaires. De l’Amérique du Sud à l’Amérique centrale, de l’Asie du sud-est au sous-continent indien, il cumule les cours de cuisine et acquiert une expérience inestimable auprès de différentes cultures.

Depuis quelques années, sa tendance culinaire est fortement inspirée par le végétarisme, le végétalisme, la cuisine vivante et tout ce qui est générateur de vitalité, de plaisir et de santé. L’utilisation de produits frais, locaux et préférablement biologiques confère une touche originale et colorée à ses créations.

Entrez dans mon univers et inscrivez-vous aux prochaines retraites ou ateliers.

Peace, Love and Chocolate!

Chef Leblanc
Montréal, Qc