Bienvenue dans mon univers culinaire!

Autodidacte et passionné, je travaille dans le milieu de la restauration depuis plus de 20 ans. Mon parcours a débuté auprès de chefs d’exception, qui m’ont transmis les bases de la cuisine française et italienne. Au fil des années, j’ai exploré de multiples facettes de la gastronomie : bistros, traiteurs haut de gamme, restaurants de grande capacité, cuisine italienne authentique, végétalisme, et bien plus encore.

Depuis 2003, mes voyages autour du monde, de l’Amérique du Sud à l’Asie du Sud-Est, en passant par le sous-continent indien, m’ont permis de découvrir une riche diversité de saveurs, de produits et de techniques. Ces aventures ont profondément marqué ma façon de cuisiner et nourri mon désir de partager ces découvertes avec vous.

Aujourd’hui, je renoue avec une vision globale de l’alimentation. Après plusieurs années influencées par le végétarisme et le végétalisme, je redécouvre avec enthousiasme les plaisirs de cuisiner avec tous les aliments, y compris la viande et les produits laitiers. Mon approche reste axée sur le respect des ingrédients, qu’ils soient locaux, biologiques ou simplement inspirants, et sur l’idée que chaque aliment a sa place dans nos vies.

C’est dans cet esprit que je continue à explorer, créer et partager mon amour pour la cuisine, à travers des projets variés, des rencontres et des expériences riches en saveurs.

Peace, Love and Chocolate!

Chef Leblanc – Montréal, QC