Verrine citrouille et noix de coco

Rendement: Environ 6 verrines de 4 oz

Ingédients

Purée de citrouille

-600 gr de chair de citrouille cuites au four

-1/4 Tasse de lait d’amande

-2 c. à soupe de miel ou sirop d’érable

-1/2 c. à soupe de cannelle

-1/2 c. à soupe de cardamome

Crème de coco

-1 conserve de crème de noix de coco*** (séparer la partie solide et liquide de la conserve)

-Quelques gouttes de vanille

-1 c. à soupe de sucre à glacer

Décoration

-Figues fraîches ou déshydratées -Amandes tranchées ou autre noix

Préparation

1. Laver et Badigeonner votre citrouilles d’huile d’olive. Cuire votre citrouille d’environ 1 kg au four à 350 degré pendant environ 1 heure… jusqu’à ce qu’elle soit très tendre. À l’aide d’une cuillère retirer la chair de la citrouille et laisser refroidir.

2.Passer au robot culinaire tous les ingrédients de la purée de citrouille et ajuster la texture en ajoutant du lait d’amande si nécessaire.

3. Sortez votre batteur à pomme de terre pilée qui dort depuis trop longtemps dans le placard ou armez vous d’un fouet et développer la force de vos bras. En effet, fouetter les éléments de la crème de coco et ajouter très lentement la partie liquide de la conserve de crème de coco pour en ajuster la texture SI NÉCESSAIRE!!!

4. Disposer vos 2 mélanges en étage dans une verrine originale.